Как сделать разрыхлитель?

Хочу поделиться с вами,может кому пригодится!

Оказалось сделать его проще простого,а экономия какая значительная.

Посмотрела на сайте,подобной информации не нашла,

а она очень да же нужная,по крайней мере в последнее время для меня!

Многие рецепты выпечки именно с разрыхлителем,

вот посмотрела в инете и нашла для себя оптимальный вариант!

Дозировку написала в частях,

так как мерная ложка может быть любая(чайная,десертная. )

В зависимости от той массы которую вы хотите приготовить!

Большой обьем лучше ни делать,

так как разрыхлитель может слежаться!

Если все же планируете сделать больше разрыхлителя

положите в баночку кусочек сахара, для устранения влажности

( мука добавляется для удобства дозирования разрыхлителя.

Производители иногда используют вместо нее картофельный крахмал,

увеличивая тем срок годности продукта,

в домашних условиях нам это ни к чему!)

Лимонная кислота 3 части

(так же нам понадобится АБСОЛЮТНО СУХАЯ. баночка,

с плотной крышкой)

В сухую баночку всыпать 12 ложек муки

Затем сода 5 ложек и 3 лимонной кислоты

Перемешать СУХОЙ. деревянной ложечкой

Еще раз подчеркну!

Банка и ложка должна быть сухой,

иначе последующие составляющие прореагируют незамедлительно,

так и не попав в тесто.

Затем плотно закрываем банку и хорошенько ее трясем,

что бы все компоненты равномерно перемешались!

Хранить разрыхлитель в плотно закрытой баночке!

Желательно положить в баночку кусочек сахара, для устранения влажности

Я при каждом походе в магазин покупаю разрыхлитель, а то как-то раз собралась печь, уже тесто завела - а разрыхлителя-то не оказалось С тех пор у меня уже какая-то мания - постоянно разрыхлитель покупаю , чтобы такого со мной больше не случилось, а сейчас он у меня в баночке всегда будет стоять

И буду пользоваться постоянно.

Наташенька, низкий тебе поклон за такую нужную информацию.

так все просто!!

Я при каждом походе в магазин покупаю разрыхлитель, а то как-то раз собралась печь, уже тесто завела - а разрыхлителя-то не оказалось С тех пор у меня уже какая-то мания - постоянно разрыхлитель покупаю , чтобы такого со мной больше не случилось, а сейчас он у меня в баночке всегда будет стоять

Не Наташа,но отвечу. В состав разрыхлителя входит помимо соды еще и лимонная кислота. При наличии влажной среды начинают взаимодействовать.Эффект пузырьков,разрыхляет тесто. В принципе в кислую средк,типа кефира,можно только и соду. Кислота уже присуствует в кефире.

Я безумно рада,что эта пусть и незамысловатая информация

оказалась такой нужной!

Все просто . на самом деле оказалось!

Я то же замучалась покупать этот разрыхлитель

. вот и начинаю гадать можно ли содой заменить или как

Видимо я не одинока в своих мыслях.

А на деле оказалось все до элементарного просто

и очень экономично!

Света есть такие рецепты в которых указываются и сода и разрыхлитель.

Сода в таком случае не разрыхляет, а ощелачивает кислые продукты(творог, мед).

А разрыхлитель соответственно делает свое дело!

Если указан один компонент

то разрыхлитель и сода взаимозаменяемы в такой пропорции

1 - 1,5ч.л.разрыхлителя = 0,5ч.л.соды.

(и опять же не всегда возможна полная замена. так мне кажется!)

Ирина Спасибо за полезную инфу. учтем!

Ну , а я соду гашу уксусом. Это не то же самое ? Правда, вседа считала, что это нужно для того, чтобы вкус соды притупить.

: Порошок для разрыхления смешивают с мукой, а потом уже добавляют в тесто. При разбавлении жидкостью — водой, молоком и т.п. — он теряет свои качества.

так что девочки спасибо вам за ценные советы как приготовить разрыхлитель самим

Натали. я эту тему не видела

просто тема у меня в закладочках была, я и запомнила

зато у тебя остальные девочки научились разрыхлитель готовить

Наташа, спасибо большое. Очень полезная информация.

Оксана думаю пригодится

Огромное спасибо, Наташенька, за фантастически нужный рецепт.

Катюша тебе огромное спасибо за отзыв!

Я с некоторых пор,как ту баночку с картинки намешала,

так ей и пользуюсь

Бесспорно очень экономично и всегда под рукой